Home › Magazine ›
季節の移ろいを台所から感じるための記録。 梅しごと、保存食、道具、食材の扱いなど、暮らしの文化としての“台所”を丁寧に紐解きます。
その時々の旬を手に取ると、台所の空気が少しだけ変わります。 季節の果物や野菜、野草やハーブを砂糖と合わせ、 ゆ…
続きを読む
季節は、外の景色だけを変えているわけではありません。 私たちの身体の奥、呼吸の深さ、台所に立つときの所作── …
節分の夜にいただく「恵方巻」。 いまではすっかり季節の風物詩として定着しているけれど、 その背景には、古い時代…