季節と素材の気配を、そのまま台所で受け取るための小さな実践です。
Recipe の総合ガイドを読む
1. Linowa Recipe とは — 季節と身体の呼吸を受け取る実践
Linowa のレシピは、特別な料理をつくるためではなく、季節と身体の呼吸をそのまま受け取るための静かな実践。
すべてが自然にプラントベースで構成されているのは、素材そのものの香り・甘味・水分・気配をそのまま生かすための “静かな選択”。
ここは Linowa の中で最も軽く、最も自由な層。台所に立つことそのものが、世界観の一部になる。
2. Recipe の7カテゴリ（Outer Layer の台座）
Linowa のレシピは、次の7つの台座で構成される。これは料理の分類ではなく、世界の層構造。
Broth & Infusion（抽出）
素材の香りや旨味を静かに引き出す。
Fermentation（発酵）
時間と微生物の力で素材を育てる。
Herbal Kitchen（ハーブの台所）
香り・気配・植物の記憶を扱う。
Preserves & Basics（保存と基礎）
保存食・麹・調味料など、台所の基礎体力。
Quiet Cooking（静かな料理）
所作・火加減・音・香りなど、静けさを扱う。
Seasonal Drinks（季節の飲み物）
季節の身体に合う飲み物。
Seasonal Table（季節の食卓）
季節の素材を使った、日々の食卓。
3. タグ体系（6分類の透明な糸）
カテゴリが “台座” なら、タグは “気配を編む透明な糸”。タグは料理を分類するためではなく、季節・素材・身体性・所作・気配をそっと言語化するための最小限の言葉。
Season（季節）
春 / 夏 / 秋 / 冬
初春 / 晩春 / 盛夏 / 晩夏 / 初秋 / 深秋 / 初冬 / 真冬 / 冬明け
Ingredients（素材）
春菊、生姜、柑橘、根菜、香味野菜、干し椎茸、昆布、豆腐 など
Technique（所作）
焼く / 煮る / 和える / 抽出 / 切る所作 / カリッと仕上げる
Atmosphere（気配）
静かな料理 / 軽やかさ / ほろ苦さ / 季節の気配 / みずみずしさ / 火の気配 / 素材の甘味
Body（身体性）
巡り / 温性 / 冬の身体 / 冷え / 呼吸が深まる料理
Table（食卓の情景）
季節の食卓 / 家の台所 / 一皿料理 / 軽食
4. Seasonal Table — 季節の食卓の序文
季節が変わるたびに、台所の空気も変わる。野菜の香り、火の音、湯気の立ち方、光の角度。そのすべてが、今日の食卓のかたちをそっと決めてくれる。
Linowa の季節の食卓は、日々の暮らしの中で自然に生まれる “やさしい実践”。
ここに並ぶレシピはすべて植物性。それは制限ではなく、季節の素材が持つ “静かな力” をそのまま受け取るための形。
5. Outer Layer の台所 — 母から受け継いだ静かな世界観
台所は、心の位置をそっと戻す場所。好きかどうかではなく、気づけばそこに立っている。
保存食を仕込み、麹を育て、野菜を刻み、火を入れる。その所作のすべてが、季節の呼吸と身体のリズムを結び直す。
Linowa の台所が自然にプラントベースであるのは、母の台所がそうであったように、素材そのものの力を信じる静かな姿勢から生まれている。
鍋の湯気、瓶に詰められた保存食、切れ端の野菜。それらは静かな教えであり、記憶であり、根っこ。
ここは世界観の中で最も軽く、最も自由な層。守るべき静けさはなく、ただ “生きている” という感覚だけがある。
6. レシピの読み方・楽しみ方
Linowa のレシピは、「正確に再現するための手順」ではなく、季節と素材の気配を感じるための入口。
分量は厳密でなくていい。素材は “今日の台所にあるもの” でいい。所作は静かで、急がない。身体の声を優先する。植物性の素材を中心に、軽やかに仕上げる。
レシピは “完成形” ではなく、あなたの台所で息をするための “きっかけ”。
7. 最後に
Linowa のレシピは、世界観の中で最も軽く、最も自由な層。
台所に立ち、季節に触れ、素材の香りを吸い込み、食卓に並べる。
その繰り返しが、Linowa の外層を生きたものにしていく。そしてその中心には、植物の力を信じる静かな選択がある。
